vendredi 24 juin 2011

Recette enfant: soupe menthe petits pois


Voilà aussi la recette du potage petits pois menthe!
trouvée ici
Pour 4 personnes:
fleche Quelques petites feuilles de laitue (le coeur de préférence)
fleche 450 gr de petits pois surgelés (ou frais!)
fleche 1 à 2 brins de menthe fraîche
fleche 1 petit oignon haché fin
fleche 1 litre de bouillon de volaille
fleche 30 gr de beurre
fleche 30 gr de farine
fleche 150 ml de crème fraîche liquide
Faire décongeler les petits pois.

Dans une grande casserole, portez à ébullition, le bouillon de volaille contenant les petits pois décongelés, l'oignon, la menthe et les feuilles de laitue grossièrement hachées.

Dès lors, réduisez le feu et laissez frémir pendant 25 mn. Une fois ce délai écoulé, réduisez tous les légumes en purée à l'aide d'un mixeur (en y ajoutant un peu de bouillon).

Dans une seconde casserole, faites fondre à feu doux le beurre puis incorporez-y la farine. Remuez bien (cela ne doit pas brunir !).
Hors du feu, versez la purée semi-liquide par-dessus et mélangez à nouveau. Replacez ensuite le tout sur feu moyen, en remuant sans cesse, et portez à ébullition. Ajoutez alors la crème fraîche, un peu de sel et servez.

Dès 9 mois !

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